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Culinary Classic 홍콩 국제 요리 대회 서양식 실 경연 부분 4번 5번 6번 7번 참가자는 각각 "3가지 파트로 되어 있는 메인 요리 한 접시를 60분 안에" 준비하셔야 합니다. 4, 피쉬 부분 - 광어(*넙치) 주 재료인 뼈가 제거된 껍질이 있는 넙치 1kg는 주체측이 제공합니다. 참가자는 요리를 완성한 가니시와 기타 등등의 서브 요리를 준비합니다. 1개 이상의 적절한 소스를 준비합니다. 5, 소 토시살 요리 주 재료인 소 토시살이 1kg 정도 주체측으로 부터 제공 될 예정입니다. 참가자는 요리를 완성한 가니시와 기타 등등의 서브 요리를 준비합니다. 1개 이상의 적절한 소스를 준비합니다. 6, 돼지 목살 요리 주 재료인 소 토시살이 700 ~ 800g 정도 주체측으로 부터 제공 될 예정입니다. 참가자는 요리를 완성한 가니시와 기타 등등의 서브 요리를 준비합니다...
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Variety articles 당신이 요리를 싫어하는 10가지 이유!! 요리와 삶을 생각하면서 이것저것 찾는 도중 흥미로운 글을 발견해서 올려드립니다. "당신이 요리를 싫어하는 10가지 이유!" 정확히 말하면 요리를 하는 것을 싫어한다는 내용입니다. 어떠신가요? 먹는 것은 좋은데 하는 것은 별로 재미가 없으신가요? 그렇다면 글을 읽어보시고 공감이 가시는 부분을 한번 찾아보시는게 어떨까요? 아, 본 글은 제 의견은 아닙니다. ㅎㅎ 필자는 '싫어하다'라는 단어를 좋아하지도 잘 사용하려고 하지도 않습니다. 특별히 이 단어를 어떤 종류의 음식이나 요리에 접목시키려 들지도 않죠. 혹시 아스파라거스 싫어하세요? 아니면 제대로 먹어보지도 않고서 투덜대기만 하는 타입이세요? 내 생각에는 요리를 싫어하는 많은 사람들이 하기 싫어서 핑계를 대는 것으로 밖에는 안보입니다. 왜 대체 요리하는 것..
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Variety articles 음식과 로멘스 사이의 케미스트리!! 주말 잘 보내시고 계신가요? 오늘은 음식과 로멘스라는 주제의 흥미로운 글이 있어서 소개시켜드립니다. 글을 다 읽고 깨닿게 되는 점은 맛있는 음식이 중요한 것이 아니라 로멘틱한 분위기를 위해 음식이 할 수 있는 것들이 많다와 같은 이를테면 이런 내용이군요. 결국 음식과 로멘스의 관계에서 제일 중요한 것은 레스토랑과 여자의 분위기를 잘 알아챌 수 있는 남자의 감각(?) 이런게 아닌가 싶네요. 오늘 데이트하려고 생각하시려는 많은 분들께 잠시 짬을 내서 읽고 가시라고 권하고 싶네요. 그럼 같이 읽어보실까요? 음식과 사랑의 의미는 뭘까요? 왜 우리는 평생을 함께 할지도 모를 누군가와 또는 잠시 스쳐지나가는 인연이라도, 같이 식사를 하는 것이 즐거운 일이 될 것이라고 생각할까요? 심리학자들은 최근까지도 음식과 로멘..
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Cooking Class 기본적인 주방용 나이프 사용 기술을 배워보자 주방에 가면 흔하게 생기고 우리가 가장 많이 사용하는 칼을 영어로는 Chef's Knife 라고 합니다. 사실 오늘 이 커팅 기술에 대해서 어떤 영상을 소개하면 좋을까 이것 저것 많이 돌려 봤는데요. 다들 잘하시고 그 중 특별히 대단하다고 할만한건 없는거 같아요. 그 와중에도 '제레미 카포네의 커팅 기술'이라는 영상을 공유 드리는 이유는 일단 이 친구가 제 관점에서는 칼다루는 영상을 찍은 요리사들 중에서는 제일 호감형 외모군요. 흐흐. 이 친구에 대해서는 할 이야기가 좀 있지만 다음으로 미루구요. 아! 그리고 영상 편집이 상당히 촌스럽습니다. 흐르는 배경 음악도 왠지 너무 뜬금 없구요. 보다 보면은 왠지 모를 헛웃음이 납니다. 그래도 뭐 다 보시고 나면, 칼은 이렇게 다루는 거군 이라는 상식이 늘긴 한답..
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Variety articles 엄마가 아이에게 음식에 대해서 하지 말아야 될 10가지 말 어제는 여성이 요리하는 남성을 섹시하게 느끼는 이유 (LINK) 에 대해서 재미있는 글이 있어서 소개시켜 드렸는데요, 오늘은 엄마의 입장에서 아이에게 음식에 관해서 하지 말아야 하는 말이라는 주제의 글을 발견해 소개시켜 드리려고 합니다. 저도 내년에는 학부모가 됩니다. 애들 밥먹이는게 어지간히 힘들어서 갖은 협박을 다하는데, 눈여결 볼 만한 내용들이 있네요. 같이 확인해 보시죠. 부모의 마음은 늘 아이가 건강한 음식을 먹고 자라는 것에 있습니다. 그러나 음식 중심의 현대인의 삶에서 비춰보면 좋은 의도로 아이에게 말은 하였는데 그 의도를 아이가 부정적으로 받아들여 먹는 것을 거부하는 일이 종종 생기곤 합니다. 여기 종종 부모가 아이에게 하는 부정적인 10가지 말을 담아봤는데요. 그러면 어떻게 해야 아이들이..
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Variety articles 요리하는 남자가 'Sexy' 한 이유? 이전에 제가 어디선가 들은 바에 의하면 '남자는 성욕이 강하고 여자는 식욕이 강하다' 뭐 대충 그런 내용이었는데요. 그 이유가 놀랍게도 둘 다 종족 보존에 대한 본능 때문이라고 설명하는 것을 들었습니다. 남자는 종족 보존을 위해서 더 필요한게 '성'인거고, 여자는 종족 보존을 위해서 더 필요한게 '식'인거죠. 그래서 여성의 식욕을 채워 줄 수 있는 남자가 본능적으로 Sexy 해 보일 수 있다는 설명. 여러분은 어떻게 생각하시나요? 오늘은 우연히 서치를 하다가 발견한 한 글을 소개시켜 드리려고 하는데요, 원 제목은 이렇습니다. 'Top 6 Reasons Why Women Desire A Man Who Can Cook' (요리를 할 수 있는 남성을 원하는 6가지 이유)자! 그럼 공감이 가시는지 안가시는지 같..
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Culinary Classic 동남 아시아 국제 요리 대회와 말레이시아 오늘은 동남 아시아의 국제 요리대회 몇가지를 소개시켜 드리려고 합니다.동남아시아는 아시다시피 호텔과 리조트 산업이 아주 크기 때문에 조리사들의 수준이 높은데요.특별히 싱가폴 주변 국가들이 아주 강해요. 싱가폴 주변국가라 함은 말레이시아와 인도네시아를 말합니다. 이 분야 종사자들 대부분 퓨전 요리 쪽이라고 생각하시면 되요. 원래 이전부터 잘사는 나라면서 가까운 나라인 싱가폴에 말레이시아랑 인도네시아 사람들이 많이 들어와서 일했었거든요. 제가 들은 바로는 싱가폴에 온 해외 유명 요리사들이 결과적으로 타국 현지 제자들을 양성해 새로 만들어지는 리조트 쪽에 보내게 되었다고 알고 있는데,(왜냐하면 요리는 힘든 직업이니까 -_-)말레이시아아의 페낭이나, 인도네시아의 발리, 코타키나발루 등은 이러한 인력을 수용하기에..
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Variety articles 와인을 마시면 왜 머리가 아플까요? 와인과 관련된 글을 그 깊이가 깊지만 않으면 늘 즐거운거 같습니다. 예전에 와인하면 좀 나이 지긋한 분들이 좋아하는 그런 느낌으로 약간 OLD 하다고 생각했는데 (아무래도 젊은 사람들에게는 맥주가 대세라)요즘은 이상하게 그때에 비해 크게 무언가 달라진건 없는데 전혀 올드하다고 느껴지지가 않네요. 그래도 저는 체질이 그런지 모르겠지만 와인을 많이 마시면 목이랑 등쪽이 아프면서 속이 엄청 안좋아지는데 여러분도 그런분이 계실지 모르겠네요. 발효주는 보통 산끼 때문에 머리가 아프다고 알려져 있는데 맞을까요? 그런 생각을 바탕으로 이 글을 읽으니 조금 더 흥미로워지네요. 같이 한번 읽어보시죠. 겨울밤 친구들과 모여 레드 와인을 홀짝 홀짝 마시는 것은 생각만 해도 기분이 좋아지지 않으신가요? 그런데 두통이 있다면 ..